Melk, goed voor elk moment

Werken, leren, spelen, sporten… elke dag zit boordevol activiteiten. Melk bevat veel goeds om jou en je gezin te helpen de drukte van de dag door te komen. Vertrouw op de natuurlijke kracht van melk.
 

Lees meer
Lees meer

Melk. Een Kracht van de Natuur

Melk bevat tal van voedingsstoffen, waar de mens op elke leeftijd behoefte aan heeft. Maar dat niet alleen: er is ook een fenomeen dat wij de Melk Matrix noemen: alle elementen in melk werken samen en versterken elkaar. Zo hebben zij samen een effect dat groter is dan de som van de delen. Met elk glas melk geniet je van de Kracht van de Natuur.
 

Lees meer
Lees meer

Van nature een goede bron van essentiële voedingsstoffen

Melk is rijk aan calcium. Dat is bekend. En calcium is nodig voor sterke botten en tanden. Maar wist je dat melk van nature ook een goede bron is van andere essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, fosfor, kalium, vitamine B2 en B12? Deze natuurlijke mix van voedingsstoffen in melk is uniek en draagt als onderdeel van een gezonde voeding bij tot een goede gezondheid.

Lees meer
Lees meer

Melk, voedingswaarde en gezondheid

Evenwicht en variatie zijn de sleutels tot een gezond voedingspatroon. De afgelopen decennia is het voedingsaanbod sterk uitgebreid en binnen ieders bereik. Maar dat heeft ook gezorgd voor een nieuw fenomeen: keuzestress. Kan meer terugkeren naar de “basics” een stukje van de oplossing zijn?

Lees meer
Lees meer

De MelkMoment-campagne

De MelkMoment-campagne bestaat onder meer uit een video en inspirerende communicatie via sociale media. Klein of groot, mama of papa, juf of meester: hou zeker onze hashtag #MelkMoment en facebook pagina in ’t oog als je verder op de hoogte wil blijven van onze campagne.

Lees meer
Lees meer

Recepten met melk

Melk en melkproducten zijn veelzijdig. Ze zijn lekker, makkelijk, praktisch en passen op verschillende momenten van de dag. Je kan kiezen voor puur natuur of met iets extra, bijvoorbeeld een melksmoothie (met vers fruit), een koffie verkeerd (koffie met veel melk) of een melkdessert. Melk kan je ook toevoegen als een scheutje in de soep of de puree of als basis van een verfrissend slank slasausje (op basis van magere yoghurt) of een fluweelzachte melksaus. En wat dacht je van een heerlijke kop warme melk met honing voor een goede nachtrust?

Lees meer
Lees meer

Veel gestelde vragen

Over melk worden nogal eens ongenuanceerde uitspraken gedaan. Wat moet en kan ik nog geloven? Wat zijn feiten, gebaseerd op wetenschappelijke studies, en wat zijn fabels?

Lees meer
Lees meer

Back

Melk, goed voor elk moment

Werken, leren, spelen, sporten… elke dag zit boordevol activiteiten. Melk bevat veel goeds om jou en je gezin te helpen de drukte van de dag door te komen. Vertrouw op de natuurlijke kracht van melk.

Samen staan ze sterk

Melk is een goede bron van calcium, eiwitten, fosfor, kalium en vitamine B2 en B12. Zij leveren elk hun bijdrage tot een goede gezondheid maar ze versterken ook elkaar.

Dat noemt men ook wel eens de melkmatrix: alle elementen in melk werken samen en hebben zo een effect dat groter is dan de som van de delen. Zowel calcium, eiwitten als fosfor dragen bij tot een goede botgezondheid.

Slank zal je leven.

Tijd om een hardnekkig misverstand uit de wereld te helpen. Melk heeft een veel lager vetgehalte dan je misschien wel denkt. Halfvolle melk en magere melk zijn vetarm. Zij bevatten respectievelijk maar 0,1 en 1,6% vet. Voor volle melk is dat 3,5%.

Melk als onderdeel van een gezonde voeding is dus zeker geen oorzaak van overgewicht. Integendeel, uit studies blijkt dat melk en melkproducten een positieve rol kunnen spelen om het gewicht onder controle te houden, zowel bij kinderen als volwassenen. Hou er wel rekening mee dat gesuikerde melkproducten meer calorieën aanbrengen.

Ook opvallend: zuivel zonder meer uit de voeding schrappen zou wel eens contraproductief kunnen werken bij mensen die proberen gewicht te verliezen.

De regel van drie

Melk is een goede bron van belangrijke voedingsstoffen, en levert zo een waardevolle bijdrage tot een gezonde voeding. Daar zijn alle Europese richtlijnen het over eens.

Praktische aanbevelingen schommelen wel eens van land tot land, maar volwassenen wordt meestal aangeraden om zo’n drie glazen melk van 150 ml per dag te drinken. Kinderen, zwangere vrouwen en ouderen hebben zelfs baat bij vier glazen per dag. Doen, want melk is nog lekker ook!

Een glas melk eens afwisselen met bijvoorbeeld yoghurt of plattekaas kan het extra leuk maken om je dagelijkse portie voedingsstoffen binnen te hebben.

Weg honger!

Melk is een gezond tussendoortje. Ook al bevat het relatief weinig calorieën, het vermindert je hongergevoel en maakt dat je minder zin hebt in andere, minder gezonde, snacks. Een paar lekkere tips:

Back

Thomas Van der Plaetsen
– internationaal succesvol meerkamper

Als meerkamper moet Thomas elke dag het beste van zichzelf kunnen geven in meer dan 10 verschillende disciplines. Een gezond en evenwichtig voedingspatroon zorgt er voor dat hij sterk staat om de concurrentie met de internationale meerkamptop aan te gaan. Daarom drinkt Thomas elke dag 3 glazen melk, zodat zijn lichaam een hele hoop natuurlijke voedingsstoffen zoals calcium, proteïnen, fosfor, ijzer, vitamine B2 en vitamine B12 kan opnemen.

Thomas Van der Plaetsen werd geboren op 24 december 1990 in Gent. Hij groeide op in een groot gezin, en was het zesde kind uit een reeks van zeven. Thomas begon op 7-jarige leeftijd al met atletiek. Vanaf zijn 15de besluit hij dat meerkamp zijn ding is, en gaat hij serieus trainen onder leiding van zijn broer Michael en zijn zus Helena.

Thomas behaalde de eerste Belgische meerkampmedaille ooit bij de mannen op een WK indoor. Hij brak hiervoor het Belgisch record met een totaalscore van 6.259 punten.

In 2016 zal Thomas 26 jaar zijn en hopelijk op de top van zijn meerkamp carrière. Londen 2012 moest Thomas jammer genoeg missen wegens een hamstring blessure, en dus wordt Rio zijn eerste Olympische Spelen.

Hopelijk werpt het harde werk zijn vruchten af, en geeft de Kracht van Melk hem nog een extra duwtje in de rug.

Weetjes over Thomas

  • Naam : Thomas Van der Plaetsen
  • Geboortedatum : 24 December 1990
  • Woonplaats : Deinze
  • Beroep : Atleet
  • Sport : Atletiek
  • Discipline : Tienkamp
  • Club : AC Deinze
  • Opleiding : Bachelor Toegepaste Informatica
  • Meest memorabele prestaties : Europees Kampioen Junioren 2009, Europees Kampioen U23 2011, Wereld Universiade kampioen 2013, 3de WK Indoor 2014
  • Hobby's : Foto & videografie, literatuur, muziek, reizen
  • Favoriete kleur : Rood
  • Favoriete eten : Pizza & Sushi
  • Favoriete drank : (Aardbeien)Melk/ Koffie met melk
  • Motto : Challenge the challenge, every single day

Back

Melk. Een Kracht van de Natuur

Melk bevat tal van voedingsstoffen, waar de mens op elke leeftijd behoefte aan heeft. Maar dat niet alleen: er is ook een fenomeen dat wij de Melk Matrix noemen: alle elementen in melk werken samen en versterken elkaar. Zo hebben zij samen een effect dat groter is dan de som van de delen. Met elk glas melk geniet je van de Kracht van de Natuur.

Melk. Voedzaam van nature

Melk is voedzaam en dat wordt nogal eens verward met veel vet. Niets is minder waar. Zeker magere en halfvolle melk leveren je een gezonde dosis essentiële voedingsstoffen en weinig vet.

Kan je melk zonder meer vervangen door producten die met calcium zijn verrijkt of door een calciumsupplement? Ja en neen. Je krijgt zo misschien wel voldoende calcium aangereikt, maar je mist andere belangrijke voedingsstoffen die van nature eveneens in melk zitten: kwaliteitseiwitten, fosfor, kalium, vitamine B2 en B12.

De natuur doet goed

Melk is van nature een goede bron van essentiële voedingsstoffen. Melk en melkproducten zijn bovendien veelzijdig en passen op verschillende momenten van de dag. Melk hoort daarom goed thuis in een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl die je in vorm en energiek houdt.

Ben je niet dol op melk drinken? Op onze receptenpagina vind je heel wat lekkere varianten en gerechten op basis van melk.

Back

Van nature een goede
bron van essentiële
voedingsstoffen

Melk is rijk aan calcium. Dat is bekend. En calcium is nodig voor sterke botten en tanden. Maar wist je dat melk van nature ook een goede bron is van andere essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, fosfor, kalium, vitamine B2 en B12? Deze natuurlijke mix van voedingsstoffen in melk is uniek en draagt als onderdeel van een gezonde voeding bij tot een goede gezondheid.

De calcium-leverancier

Dat calcium kinderen helpt bij hun groei en ontwikkeling, wist je waarschijnlijk al. Maar ook als je de schoolbanken al lang ontgroeid bent, doet een dagelijkse portie calcium je lichaam goed. Calcium draagt bij tot sterke botten en tanden, en dat is ook op latere leeftijd belangrijk. Het helpt ook je bloed te stollen zoals het hoort, je spieren goed op gang te houden en je metabolisme dat energie levert te onderhouden. Welnu: Ongeveer 70% van al die noodzakelijke calcium krijg je door drie glazen melk per dag te drinken.

Spieren doen het met eiwitten

De eiwitten die in melk ruim voorhanden zijn, doen onze spieren goed. Bij kinderen zorgen ze dat de spiermassa groeit, en nadien helpen ze de spieren in conditie te houden. Na het sporten kunnen ze ook helpen bij spierrecuperatie en -herstel. Ook ouderen kunnen hierbij baat hebben. Wanneer zij meer melk, kaas en yoghurt eten, zouden ze een grotere spiermassa behouden. Enige bijkomende voorwaarde is dat ze voldoende in beweging blijven. Hetzelfde geldt trouwens voor onze botten. Op jonge leeftijd zorgen eiwitten voor een goede groei en ontwikkeling, later helpen ze onze botten sterk te blijven.

Een lekker en natuurlijk drankje, boordevol eiwitten, vitaminen en mineralen

Naast calcium, dat bekend staat op zijn bijdrage aan sterke botten en tanden, en eiwitten, die helpt onze botten en spiermassa te onderhouden, bevalt melk nog heel wat meer essentiele voedingsstoffen, die eveneens zorgen voor een goede gezondheid. Kalium draagt bij tot een goede bloeddruk en fosfor ondersteunt een normale stofwisseling. Vitamine B12 speelt een rol in het immuunsysteem en vitamine B2 helpt onder meer tegen vermoeidheid.




Een unieke mix van voedingsstoffen

De unieke samenstelling van melk maakt dat je met elk glas geniet van de kracht van de natuur. Opmerkelijk daarbij is ook dat de voedingsstoffen in melk zowel apart als tezamen werken. Ze versterken elkaar in de gunstige zin. Dit intrigerende fenomeen staat bekend als het “matrix”-effect. Dat impliceert dat het gebruik van melk en melkproducten in de aanbevolen hoeveelheid en als onderdeel van een gezonde voeding beter voor je is dan de inname van dezelfde verschillende voedingsstoffen apart.

Melk, een natuurlijke bron van zoveel goeds

De gemiddelde aanbeveling is drie glazen* (in totaal ongeveer 450 ml) melk. Je kan een glas melk ter afwisseling vervangen door een glas karnemelk, een potje yoghurt of plattekaas. Magere en halfvolle soorten krijgen de voorkeur.

Drie glazen halfvolle melk levert je lichaam zoveel goeds: 68% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) calcium, 58% van de ADH vitamine B2, 36% van de ADH vitamine B12 en nog veel meer (zie de grafiek).

ADH

En bovenal, dit alles voor 207 kcal, of maar 10 % van de aanbevolen dagelijkse energie-inname (calorieën).

* 1 glas of tas ~ 150 ml

Back

Melk, voedingswaarde
en gezondheid

Evenwicht en variatie zijn de sleutels tot een gezond voedingspatroon. De afgelopen decennia is het voedingsaanbod sterk uitgebreid en binnen ieders bereik. Maar dat heeft ook gezorgd voor een nieuw fenomeen: keuzestress. Kan meer terugkeren naar de “basics” een stukje van de oplossing zijn?

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per leeftijdsgroep

Om gezond en energiek te blijven hebben we, op elke leeftijd, behoefte aan de regelmatige toevoer van voedingsstoffen. Melk bevat van nature heel wat essentiële voedingsstoffen.

De gemiddelde aanbeveling is drie glazen melk (in totaal ongeveer 450 ml) per dag als onderdeel van een gezonde voeding. Je kan een glas melk ter afwisseling vervangen door een glas karnemelk, een potje yoghurt of plattekaas. Magere en halfvolle soorten krijgen de voorkeur.

Jongeren tussen 12 en 18 jaar en 60-plussers hebben van sommige voedingsstoffen, bijvoorbeeld calcium, meer nodig voor respectievelijk een optimale groei en ontwikkeling en een goed onderhoud van het lichaam. Zij worden daarom aangeraden om vier glazen (in totaal 600 ml) melk of melkproducten te nemen als onderdeel van een gezonde voeding.


Noot: Gewone melk is niet geschikt voor kinderen jonger dan 1,5 jaar. Zij hebben baat bij een aangepaste zuigelingenvoeding of opvolgmelk in de aanbevolen hoeveelheid.




Gezond op gewicht

Melk is voedzaam en dat wordt nogal eens verward met veel vet. Niets is minder waar. Zeker magere en halfvolle melk leveren je een gezonde dosis essentiële voedingsstoffen (waaronder eiwitten en calcium) en weinig vet.

Een perfecte combinatie dus als onderdeel van een gezonde lijnvriendelijke voeding. Hou er rekening mee dat zuivel met toegevoegde suiker meer calorieën aanbrengt. Melk en melkproducten zijn net zo min wonderdoeners als andere voedingsproducten. Maar in de aanbevolen hoeveelheid en als onderdeel van een gezonde voeding kunnen ze wel helpen om gezond op gewicht te blijven. Al was het maar omdat je met bijvoorbeeld een potje magere yoghurt als vieruurtje veel minder calorieën binnenkrijgt dan met bijvoorbeeld een zoete of vetrijke snack.

Back

Recepten met melk

Melk en melkproducten zijn veelzijdig. Ze zijn lekker, makkelijk, praktisch en passen op verschillende momenten van de dag. Je kan kiezen voor puur natuur of met iets extra, bijvoorbeeld een melksmoothie (met vers fruit), een koffie verkeerd (koffie met veel melk) of een melkdessert. Melk doet het ook als een scheutje in de soep of de puree of als basis van een verfrissend slank slasausje (op basis van magere yoghurt) of een fluweelzachte melksaus. En wat dacht je van een heerlijke kop warme melk met honing voor een goede nachtrust?

Milkshake van peer en pistache

Voor 2 à 3 glazen - 10 min
  • 1 peer
  • 50 g pistachenoten
  • 1 banaan
  • 250 ml melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 el honing

Bereidingswijze
Schil de peer en verwijder het klokhuis. Pel de banaan, snijd de peer en banaan in blokjes. Hak de noten fijn.

Doe de fruitblokjes in een blender en voeg melk, honing en vanillesuiker toe. Mix fijn, voeg eventueel een bolletje vanille-ijs toe of wat extra melk.

Wrijf met een partje citroen rond de glasrand en dop het glas in de gehakte pistachenootjes. Vul de glazen met de milkshake. Lekker met enkele stukjes peer op een stokje.

Yoghurtmuffins met blauwe bessen

Voor 12 grote muffins - 40 min
  • 375 g zelfrijzende bloem
  • 1/2 kl bakpoeder
  • ½ kl zout
  • 2 eieren
  • rasp van 1 citroen
  • 2 el citroensap
  • 125 g kristalsuiker
  • 100 ml olie
  • 2,5 dl yoghurt
  • 100 g blauwe bessen
  • 50 g boter, in blokjes
  • 2 el bloem
  • 2 el suiker

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210°C. Snijd 12 vierkantjes uit bakpapier die iets groter zijn dan de muffinvormen. Duw ze in de vormen.

Meng de bloem met de kristalsuiker, bakpoeder, zout en eieren. Voeg al roerend de yoghurt, olie, citroenrasp- en sap toe en meng tot een gladde massa. Doe er dan de bosbessen bij en roer voorzichtig om.

De kruimelige toppinglaag maak je door de koude blokjes boter te mengen met de bloem en de suiker tot ze een gelijkmatig korrelig geheel vormen.

Vul de muffinvormen met het beslag tot ze bijna helemaal gevuld zijn. Strooi er wat van de kruimelige topping over, bak eerst 3 minuten op 210°C. Verlaag de temperatuur van de oven tot 180°C en bak nog 20 minuten verder. Haal de muffins uit de vorm en laat afkoelen. Lekker met opgeklopte slagroom of zure room.

Frisse Yoghurtrepen met fruit en witte chocolade

  • 450 g yoghurt
  • 2 el honing
  • 1 el cranberries
  • 1 el rozijnen
  • 50 g witte chocolade
  • 1 el kokosschilfers
  • handvol frambozen
  • handvol aardbeien

Bereidingswijze
Meng de yoghurt met de honing. Voeg de cranberries en rozijnen toe.

Bekleed een platte ovenschotel met plasticfolie en verdeel er de yoghurtmengeling over.

Snijd de frambozen en aardbeien in stukjes en verdeel over de yoghurt. Hak de chocolade grof en strooi over de yoghurt. Werk af met de kokosschilfers en zet minimum een uur in de diepvries.

Haal uit de diepvries en snijd er met een scherp mes stukken uit. Eet ze onmiddellijk op en bewaar de rest in een plastic zakje in de diepvries.

Lekkere en leuke tussendoor!

Trifle van platte kaas, granola en frambozen

Granola
Voor 1 grote bokaal - 35 minuten
  • 1 kg havermout
  • 400 g ongezoete appelmoes
  • 4 el honing
  • 1 kl kaneel
  • 1 kl gemberpoeder
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 100 g cashewnoten
  • 100 g hazelnoten
  • 100 g pistachenoten
  • 100 g pompoenzaden
  • 50 g zonnebloempitten
  • 2 el lijnzaad
  • 2 el sesamzaad
  • 2 el chiazaad
  • 100 g rozijnen
  • 100 g gedroogde cranberry’s
  • 4 el gojibes

Trifle
Voor 4 personen - 10 min
  • handvol frambozen
  • granola (zie recept)
  • 250 g magere platte kaas

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een heel grote kom de havermout met de cashewnoten, hazelnoten, pistachenoten, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en chiazaad.

Warm de appelmoes in een klein pannetje met de honing, kaneel, gemberpoeder en vanillesuiker. Giet dit mengsel over de mengeling van havermout en noten. Meng goed en spreid alles uit over twee grote bakplaten die je van bakpapier voorzien hebt.

Zet de ovenplaten 20 minuten in de voorverwarmde oven en roer regelmatig om, zo kan alles gelijkmatig kleuren.

Doe alles terug in de grote kom en meng er de rozijnen, cranberry’s en pompoenzaden door. Laat afkoelen en verdeel over bokalen of bewaardozen.

Snijd de bananen in plakjes. Doe eerst een laagje platte kaas op de bodem van een glas of kommetje. Strooi er dan een lepel granola over. Verdeel er terug de granola over en eindig met een paar frambozen.

Tip: Deze granola bevat niet veel suiker, door de verschillende noten en zaden is hij heel voedzaam en ideaal om de dag goed te beginnen. De kinderen vinden hem ook lekker, voor hen kan je er nog een koffielepel cacaopoeder aan toe voegen. Maar zo blijft hij heel wat gezonder dan de meeste cornflakes uit de supermarkt. Wil je de granola toch zoeter, voeg dan 4 el bruine suiker of ahornsiroop toe aan de mengeling, voor die de oven ingaat.

Cheesecake met havermoutbodem en rood fruit

Voor 4 à 6 pers - 35 min + 2 uur opstijven
    Bodem
  • 150 g havermout
  • 80 g boter
  • 1 eierdooier
  • 2 el suiker
  • 1/2 kl zout
  • 1 el honing
  • 1 el bloem
  • 3 el melk
  • de rasp van 1 citroen

  • Vulling
  • 2 eieren
  • 80 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 13 g gelatine
  • 350 g platte kaas
  • sap en rasp van 1 citroen
  • 100 ml room
  • 50 g witte chocolade
  • 2 el melk
  • verse frambozen, rode bessen, frambozen,...
  • enkele muntblaadjes
  • poedersuiker

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een springvorm met bakpapier. Meng de zachte boter met de dooier en zout tot een gladde massa. Voeg de suiker, honing, havermout, bloem, melk en de rasp van 1 citroen toe. Schep het kruimelig deeg in de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven en laat hem dan afkoelen in de koelkast.

Klop de eieren los met de suiker en vanillesuiker tot een beslag. Week ondertussen de gelatineblaadjes in een beker met koud water. Smelt de chocolade met 2 el melk, dit kan in de microgolfoven.

Klop de room stijf in een andere kom. Verwarm het citroensap in een steelpannetje en los er de uitgeknepen gelatine in op.
Meng eerst de platte kaas, gesmolten chocolade en vervolgens de opgeloste gelatine door het beslag van eieren en suiker. Spatel er daarna de room door. De kaasvulling is nu klaar.

Vul de afgekoelde havermoutbodem met de kaasvulling. Laat 2 à 3 uur opstijven in de koelkast. Werk af met het rood fruit. Strooi er nog wat poedersuiker over.

Chocolademelk met marshmallows

Voor 4 tassen - 15 min
  • 600 ml melk
  • 100 ml room
  • 200 g donkere chocolade
  • 50 g chocolade druppels
  • 1 snufje kaneel
  • 1 kl poedersuiker
  • mini-marshmallows

Bereidingswijze
Breek de chocolade in stukjes.

Warm de melk op en smelt er al roerend de chocolade in. Voeg de kaneel en eventueel wat extra suiker toe.

Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.

Giet de chocolademelk in een grote tas. Lepel er wat slagroom op en werk af met de mini-marshmallows en de chocoladedruppels.

Gazpacho in ’t groen met krokante ham

Voor 4 personen - 25 min
  • 300 g bladspinazie
  • 1 komkommer
  • 1 courgette
  • 1 groene chilipeper, zaadjes verwijderd
  • 4 tenen knoflook
  • 2 handen vol basilicum blaadjes
  • 1 klein handje platte peterselie
  • 500 ml magere yoghurt of platte kaas
  • 200 ml water
  • olijfolie
  • peper en zout
  • 4 sneetjes gerookte ham

Bereidingswijze
Snijd of hak alle groenten in kleine stukjes en doe ze in de blender. Voeg er een klein scheutje water en olijfolie bij omdat de blender anders droogloopt. Zodra alle groenten fijngehakt zijn voeg je er langzaam de yoghurt en een scheutje olijfolie aan toe.

Laat de blender of keukenmachine doordraaien tot je een gladde soep hebt. Indien nodig voeg je er nog wat olijfolie aan toe. Daarna peterselie en basilicum toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Daarna zet je de soep nog een paar uur in de koelkast. Ideaal dus om van te voren klaar te maken.

Warm de oven voor tot 180°C. Snijd de ham in repen en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak 8 à 10 minuten in een voorverwarmde oven. Laat uitlekken op keukenpapier.

Giet de gazpacho in glaasjes, leg er een stukje ham bij. Serveer bij het aperitief.

Wortel proteïne smoothie

Voor 2 grote glazen - 15 min
  • 150 ml wortelsap
  • 1 banaan
  • 2 el amandelpoeder
  • 300 ml ijskoude melk
  • 1 vanillestok
  • 1 snufje kaneelpoeder
  • 5 ijsblokjes

Bereidingswijze
Snij de banaan in stukken. Doe de banaan met het wortelsap, de melk, het uitgeschraapt vanillestokje, amandelpoeder en kaneel in een blender. Voeg de ijsblokjes toe en mix tot een luchtige smoothie.

Geroosterd pitabrood met dip van zure room, hazelnoot en olijven

Voor 4 personen - 15 min
  • 200 g zure room
  • 50 g hazelnoten
  • 16 groene, pitloze olijven
  • 3 el gehakte munt
  • 2 el gehakte peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el olijfolie
  • sap van ½ citroen
  • peper en zout
  • 1 chilipeper
  • 4 pitabroodjes

Bereidingswijze
Rooster de hazelnoten in een pan met anti-kleeflaag, zonder vetstof, tot ze lichtjes kleuren en knapperig worden. Hak ze grof.

Snipper de olijven en het chilipepertje fijn.

Doe de zure room in een kom. Meng met de gehakte peterselie en munt. Pers het knoflookteentje uit en meng samen met de olijfolie en het citroensap door de zure room. Voeg de helft van de gehakte hazelnoten, olijven en chili toe en breng verder op smaak met peper en zout.

Rooster de pitabroodjes in de oven of op de grill. Snijd ze in repen. Doe de dip in een mooie serveerkom en strooi er de rest van de olijven, chili en hazelnoten over. Lekker als aperitiefhapje.

Bruschetta met yoghurt-avocado dip, tomaat en koriander

Voor 4 personen - 20 min
  • 1 stokbrood
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rijpe avocado
  • 200 ml yoghurt
  • rasp en sap van 1 limoen
  • 3 pruimtomaten
  • 1 bosje koriander
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze
Verwijder de schil en de pit van de avocado. Rasp de limoen en pers het sap uit. Prak de avocado met een vork en sprenkel er het limoensap over. Kruid met peper en zout.

Snijd de tomaten in kwartjes en verwijder de zaadjes. Snijd in blokjes. Hak de koriander fijn en snipper één teentje knoflook fijn. Meng de tomaten met de knoflook en koriander. Sprenkel er 3 el olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet de dip en de tomatenblokjes een half uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het stokbrood in repen, wrijf de broodjes in met een opengesneden knoflookteentje en sprenkel er wat olijfolie over. Rooster de broodjes 5 minuten in de voorverwarmde oven.

Smeer wat van de avocadodip op de geroosterde broodjes, lepel er de tomatenblokjes over en serveer.

Belgische speculaas met een twist

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1 kop melk
  • 1 thl speculaaskruiden
  • 2 kl bruine suiker
  • 1 borrelglas cognac

Bereidingswijze
Breng de melk aan de kook en los hierin de bruine suiker en speculaaskruiden op.
Mix op met de cognac.

Fruitige abrikozendrank met vanille

Ingrediënten voor 4 personen
  • 2 abrikozen
  • 1 glas melk
  • 1 thl vanille-extract
  • 1 el ahornsiroop of honing

Bereidingswijze
Snijd de abrikozen in stukjes en mix met de melk, vanille en ahornsiroop.

Griekse melk

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1/4 komkommer
  • 1 handvol korianderblaadjes
  • 1 glas melk
  • 2 el yoghurt
  • peper en zout

Bereidingswijze
Schil de komkommer en snijd in kleine blokjes.
Mix met de koriander en de melk.
Kruid met peper en zout.
Meng met de yoghurt en serveer.

Frozen yoghurt met honing, blauwe bessen en aardbeien

Ingrediënten voor 4 personen
  • 2,5 dl volle yoghurt
  • 2,5 dl magere yoghurt
  • 1 dl honing
  • 1 schaaltje blauwe bessen
  • 200 g aardbeien

Bereidingswijze
Meng de yoghurt met de honing en draai af in de ijsmachine.
Voeg op het laatste de blauwe bessen toe.
Snijd de aardbeien in blokjes en voeg deze op het laatste toe.

Chocolademelk met kaneel en cardemon

Ingrediënten voor 4 personen
  • 200ml melk
  • 1 kaneelstokje
  • 3 cardemonpeulen
  • 30 g pure chocolade
  • snuifje fleur de sel

Bereidingswijze
Breng de melk aan de kook met het kaneelstokje en cardemonpeulen. Zet aan de kant en laat tien minuutjes trekken.
Steek door een fijne zeef.
Los in de melk de chocolade en een snuifje fleur de sel op.

Panna cotta met honing en vijgen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 4 dl room
  • 1.5 gelatineblad
  • 2 el honing
  • 4 vijgen
  • 2 kl bruine suiker

Bereidingswijze
Breng de room aan de kook samen met de honing.
Week de gelatine in koud water, knijp uit en los op in de room.
Giet de panna cotta in potjes en laat opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven op 180°C. Snij de vijgen kruislings in en leg ze op bakpapier.
Bestrooi met de suiker en bak ze 10 minuten in de oven. Laat afkoelen.
Serveer de panna cotta met de vijgen en eventueel een beetje extra honing.

Kruidige smoothie

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1 glas melk
  • 2 artisjokharten (blik)
  • 1 thl komijnpoeder
  • een scheutje Tabasco
  • 1 handvol peterselie
  • 1 kl citroensap
  • een snuifje zout

Bereidingswijze
Snijd de artisjokharten in stukjes en mix met de melk en peterselie.
Breng op smaak met een beetje komijn, Tabasco, citroen en een snuifje zout.

Plattekaastaartje met pistache en limoncello

Ingrediënten voor 4 personen
  • 300 g zandkoekjes
  • 100 g pistachenoten
  • 100 g boter
  • 2.5 dl room
  • 250 g platte kaas
  • 2 eiwitten
  • 1 dl limoncello
  • 100 g suiker
  • 5 blaadjes gelatine

Bereidingswijze
Mix de pistachenoten en koekjes in een blender. Voeg hierbij de gesmolten boter.
Bekleed een springvorm met boterpapier en beleg de bodem met het koekjesmengsel. Druk goed aan en laat opstijven in de koelkast.
Klop de eiwitten tot sneeuw met een snuifje suiker. Klop ook de room lobbig.
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Verwarm de limoncello en los hierin de suiker en gelatine op. Laat lichtjes afkoelen en meng hieronder de platte kaas.
Spatel onder het mengsel de room en opgeklopte eiwitten. Giet het beslag op de koekjesbodem.
Strijk glad en laat opstijven in de koelkast.

Pittige vitamineshake

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1 glas karnemelk
  • 50 g verse plattekaas
  • 2 kiwi’s
  • 1 el gembersiroop
  • 1/4 mango

Bereidingswijze
Schil de kiwi's en snijd in kleine blokjes.
Mix met de karnemelk en verse kaas en voeg de gembersiroop toe.
Schenk in een gekoeld glas en werk af met mangoblokjes.

Romige melk met framboos en witte chocolade

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1 glas melk
  • 2 el verse plattekaas
  • 30 g witte chocolade
  • 100 g frambozen
  • 1 kl suiker

Bereidingswijze
Breng de melk aan de kook met de suiker en los hierin de chocolade op.
Laat afkoelen.
Mix de verse kaas met de frambozen en roer hieronder de gekoelde melk.
Serveer ijskoud.

Yoghurtgebak met oranjebloesem voor een zachte nacht

Ingrediënten voor 4 personen
  • 4 eieren
  • 150 g suiker
  • 150 g yoghurt
  • 150 g griesmeel
  • 150 g bloem
  • 1 sinaasappel
  • 200 g gesmolten boter
  • 500 g suiker
  • 6 dl water
  • Enkele eetlepels oranjebloesem
  • 2 steranijs
  • Rasp van 1 sinaasschil

Bereidingswijze
Breng 500 g suiker aan de kook met 6 dl water, steranijs en oranjebloesem.
Kook in tot een lichte siroop.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Klop de eieren, suiker en yoghurt tot een luchtige massa. Voeg hierbij beetje bij beetje de bloem, griesmeel en gesmolten boter.
Voeg hierbij ook de rasp van 1 sinaasappelschil.
Giet het mengsel in een bakvorm en bak de taart 30 min.
Prik de taart in met een prikker en overgiet met de siroop. Laat alles afkoelen. Serveer.

Warme melk met rozemarijn en oranjebloesem

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1 kop melk
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 el honing
  • 1 el oranjebloesem

Bereidingswijze
Rits de rozemarijn en hak de blaadjes. Giet hierover de melk en breng aan de kook.
Los hierin de honing op en laat tien minuutjes trekken.
Giet door een zeefje en werk af met de oranjebloesem.

Back

De MelkMoment-campagne

De MelkMoment-campagne bestaat onder meer uit een video en inspirerende communicatie via sociale media. Klein of groot, mama of papa, juf of meester: hou zeker onze hashtag #MelkMoment en facebook pagina in ’t oog als je verder op de hoogte wil blijven van onze campagne.

MelkMoment-campagne

Ontdek onze video’s en TV-spot die behoren bij de MelkMoment-campagne:


Video 1

Video 2

TV-Spot

Back

Veel gestelde vragen

Over melk worden nogal eens ongenuanceerde uitspraken gedaan. Wat moet en kan ik nog geloven? Wat zijn feiten, gebaseerd op wetenschappelijke studies, en wat zijn fabels?

Zit er meer calcium in volle dan in magere melk? Neen.

In magere, halfvolle en volle melk zit ongeveer evenveel calcium. Feit is dat melk en melkproducten onze belangrijkste natuurlijke leveranciers zijn van calcium. De gemiddelde aanbevolen 3 glazen melk of melkproducten leveren ongeveer twee derden van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) calcium. Voldoende calcium is nodig voor de opbouw van sterke en gezonde botten bij kinderen en het onderhoud ervan bij volwassenen en ouderen. Behalve calcium brengen ook magere en halfvolle melk van nature nog veel andere essentiële voedingsstoffen aan die eveneens bijdragen tot een goede gezondheid.

Is melk een dikmaker? Neen.

Melk is voedzaam en dat wordt nogal eens verward met veel vet. Niets is minder waar. Zeker magere en halfvolle melk leveren je een gezonde dosis essentiële voedingsstoffen (waaronder eiwitten en calcium) en weinig vet. Halfvolle en magere melk maken in België 66 % uit van het aandeel binnen het thuisverbruik van witte consumptiemelk. Minder calorieën en meer voedingsstoffen ? Dat is ideaal om gezond op gewicht te blijven. Hou er rekening mee dat zuivel met toegevoegde suiker meer calorieën aanbrengt. Hou je ook aan de aanbevolen hoeveelheid melk en melkproducten als onderdeel van een gezonde voeding.

Kan je melk zonder meer vervangen door calciumverrijkte producten of door een calciumsupplement? Ja en neen.

Je krijgt zo misschien wel voldoende calcium aangereikt, maar je mist andere belangrijke voedingsstoffen die van nature eveneens in melk zitten: kwaliteitseiwitten, fosfor, kalium, vitamine B2 en B12. Melk bevat van nature een unieke combinatie van voedingsstoffen die bijdragen tot een evenwichtige voeding en een goede gezondheid. Opmerkelijk is ook dat de voedingsstoffen in melk zowel apart als samen werken. Ze versterken elkaar in de gunstige zin. Dit intrigerende fenomeen staat bekend als het “matrix”-effect. Dat impliceert dat het gebruik van melk en melkproducten in de aanbevolen hoeveelheid en als onderdeel van een gezonde voeding beter voor je is dan de inname van dezelfde verschillende voedingsstoffen apart. Melk kan je dus niet zomaar vervangen door elk ander product of supplement. Alternatieven moeten sterk worden verrijkt met vitaminen en mineralen om nog maar in de buurt te komen van de voedingsstoffensamenstelling van melk. Het matrix-effect is niet te immiteren. Dat blijft de exclusiviteit van melk en melkproducten.

Verlaagt een UHT-behandeling sterk de melkkwaliteit? Neen.

UHT (ultra hoge temperatuur)-melk wordt in 1 tot 5 seconden verwarmd tot 135 à 150° C. Zo wordt de melk langer houdbaar maar – en dat is belangrijk – zonder kwaliteitsverlies. Zelfs het verlies aan hittegevoelige vitaminen blijft beperkt.

Melk is toch alleen goed voor baby’s en kinderen? Neen.

Volwassenen hebben als onderdeel van een gezonde voeding baat bij ongeveer dezelfde hoeveelheid melk als opgroeiende kinderen. Om de botten sterk te maken, en nadien ook sterk en gezond te houden, heeft men op elke leeftijd de vereiste hoeveelheden voedingsstoffen, waaronder ook calcium, nodig. Naast calcium biedt melk van nature nog veel andere voedingsstoffen die bijdragen tot een goede gezondheid op elke leeftijd. Je kan een glas melk ter afwisseling vervangen door een glas karnemelk, een potje yoghurt of plattekaas. Magere en halfvolle soorten krijgen de voorkeur

Klopt het dat veel mensen bij ons geen melk verdragen? Neen.

De meerderheid van de westerlingen kunnen zonder enig probleem melk drinken. In andere werelddelen zijn er meer mensen die geen melk verdragen. Dat is genetisch bepaald. Door een tekort aan het enzym lactase kan men een voedselovergevoeligheid ontwikkelen voor het melksuiker lactose (lactose-intolerantie). Wie echt geen melk verdraagt, moet erop toekijken dat zijn of haar voedingsstoffeninname en in het bijzonder die van calcium gegarandeerd blijft. Kleine porties melk verspreid over de dag en gefermenteerde melkproducten zoals yoghurt kunnen doorgaans wel door mensen met enige vorm van lactose-intolerantie worden verdragen. Alle melk en melkproducten zomaar volledig uit de voeding schrappen is meestal niet nodig en kan leiden tot voedingstekorten. Deskundig advies is hierbij aangewezen.